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三文鱼的做法和营养

  文鱼别名鲑鱼、大马哈鱼、哈鱼。三文鱼是世界出名的淡水鱼类之一,次要分布在承平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地域。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿锋利,鳞片藐小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质慎密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。我国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类,每年9~10月便三五成群从海洋进入江河产卵,所以9~10月里是捕捞大马哈鱼的最好机会;产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。

  三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可间接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是养分佳品。

  1、三文鱼中含有丰硕的不饱和脂肪酸,能无效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不成少的物质,有加强脑功能、防治老年痴呆和防止目力减退的功能;

  2、三文鱼能无效地防止诸如糖尿病等慢性疾病的发生、成长,具有很高的养分价值,享有“水中珍品”的佳誉。

  适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

  三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。

  新颖三文鱼(刺身级)、寿司米饭(适量寿司醋和白糖夹杂后,插手刚煮熟的米饭拌匀)、牛油果、熟蟹肉、整张海苔。

  寿司酱油、芥末酱(wasabi)、甜姜。

  1、寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜,放上海苔后,将米饭适量在海苔上铺平;

  2、将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上,傍边放入牛油果,熟蟹肉,顺一边卷起卷紧;(海苔在里面)

  3、将三文鱼片铺在饭卷上,刀沾点水之后将饭卷恰当切段;

  4、食用时佐以寿司酱油,甜姜,芥末酱。

  三文鱼1块、洋葱小个的半个摆布、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。(不放也能够)

  1、材料特简单,一块三文鱼,再预备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝;

  2、取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出良多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最初撒上一些姜丝;3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟;4、取一个小碗,把方才蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就能够了,或者间接取鱼肉蘸着味汁食用。

  简单点,再简单点-10分钟开胃菜清蒸三文鱼

  照烧蜜汁煎三文鱼

  1、新颖三文鱼洗净,擦干。

  2、加红葡萄酒,照烧汁,蜂蜜,抹匀,腌制一小时;

  3、不粘锅喷少许cookingspray,待锅热之后下三文鱼块,小火煎至两面金黄即可(最好两头还带一点点鲜红。)

  三文鱼、胡萝卜、青豆。

  葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。

  1、三文鱼切大块,胡萝卜切小丁。

  2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。

  3、锅中放少许油,烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。

  4、锅留底油,煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味,放入三文鱼,烹......

  本回覆由文娱休闲分类达人 郭宝胜保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起虎落平川52012-12-01

  虎落平川5采纳数:12

  获赞数:739LV4擅长:暂不决制

  展开全数生吃(1)洗清洁鱼肉 撒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 能够的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度摆布 直至熟 大要需要20--30分钟 不清淡 不腥 并且养分不粉碎 有乐趣的伴侣能够尝尝 ================================生吃(2)三文鱼的生吃:把三文鱼洗清洁,切成薄片,放在盛有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜离隔。 在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中倒上老抽酱油和上好的芥末膏,也能够按照本人的口胃配调料。口感很是鲜美。在三文鱼的产地,买卖鱼现实上是以色讲价的(右图示),为什么呢? 三文鱼的比色卡由于三文鱼的颜色和其养分价值成反比,颜色越深,价值越高。由于颜色越深其含有的虾青素含量越高。若是同样的色度,天然虾青素喂养的三文鱼和野生三文鱼价值相当,在美国的市场价是合成虾青素喂养的3倍,因而我们在麦德龙等超市能够看到挪威产三文鱼比智利产三文鱼价钱贵一倍,由于挪威三文鱼用的是天然虾青素,天然虾青素和合成虾青素养分不同极大(参看虾青素百科)。 卖鱼用的虾青素比色扇

  同时,三文鱼中还含有丰硕的不饱和脂肪酸,能无效提拔高密度脂卵白胆固醇、降低血脂和低密度脂卵白胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不成少的物质,有加强脑功能、防治老年痴呆,辅助医治和防止帕金森症、脑中风、目力减退等感化。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能无效地防止诸如糖尿病等慢性疾病的发生、成长,具有很高的养分价值,享有“水中珍品”的佳誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能推进机体对钙的接收操纵,有助于发展发育。

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