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酸菜工梅鱼爽口开胃爱吃酸的人可是有口福了

  酸菜工梅鱼是一道美食,次要食材是梅鱼1条(约750克摆布)、酸菜心50克、水发香菇1个、葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50克、白酱油20克、味精5克、鲜汤500克。

  做法:将梅鱼鳃边和背上的骨翅剁掉,剖腹去内脏,洗净,切成4、5厘米长,0、8厘米宽的块,放入滚水锅中氽一下捞起,再放入清水中漂清。

  酸菜心洗净切粗末,放入滚水锅中氽一下捞起。葱白切3厘米长的段。

  炒锅放在微火上烧热,将梅鱼、酸菜末、蒜瓣、姜片同时下锅,插手白酱油、味精、鲜汤工熟。然后拣去姜片,大智彩票导航网插手绍酒调匀。

  先将酸菜末捞起盛在碗中,再捞起梅鱼排在酸菜末上面。锅中汤插手香菇、葱段稍煮,倒在梅鱼上即成。

  特点:菜色淡白,肉嫩味鲜,配上酸菜,爽口开胃,别有风味。(作者:糯米团子8899)

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