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梅鱼和酸菜煨制而成

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  酸菜梅鱼是福建风味名菜。用梅鱼和酸菜煨制而成。华人彩票官方网址

  梅鱼,产于闽江主流乌龙江、福州洪塘、螺洲一带的江中。它无鳞、头扁,口有细齿,色白,味美。从古至今,不断列为

  席上好菜。《闽产录异》中记有“梅鱼以姜、蒜、冬菜、火腿炖之或红糟、酸菜、雪里红煮之皆美品。”酸菜梅鱼风味独佳,

  深受中外顾客喜爱,出格是客居国外的福州侨胞,每逢回国投亲都要品尝此菜,以解乡愁。

  梅鱼1条(约750克摆布)、酸菜心50克、水发香菇1个、葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50克、白酱油20克、味精5克、

  1、将梅鱼鳃边和背上的骨翅剁掉,剖腹去内脏,洗净,切成4、5厘米长,0、8厘米宽的块,放入滚水锅中氽一下捞起,

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